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          首頁>茶油行情>桂花茶的制作方法?

          桂花茶的制作方法?

          來源:www.siteolasite.com   時間:2024-12-31 20:59   點擊:124   編輯:niming   手機版

          一、桂花茶的制作方法?

          一般喝喝直接曬干也可以了。

          二、蜜桂花的做法

          配方:

          干桂花1克,茶葉2克。

          制作:

          將干桂花、荷葉,入杯中,沸水沖泡6分鐘,即可飲用。

          用法:

          早晚各飲1杯。

          功效:

          強肌滋膚,活血潤喉。

          應用:

          適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

          2

          材料

          桂花………數朵

          調味料

          精鹽………1小匙

          冰糖………1小匙

          做法

          1、桂花用鹽水反復清洗、瀝干。

          2、將桂花置入杯中,沖入滾水,加入冰糖,蓋起杯蓋,約燜三分鐘,掀蓋則香味溢出。

          功效

          可化痰散淤,治咳嗽。

          三、下雨天鮮桂花茶的做法

          桂花茶的做法

          材料

          綠茶1茶匙(5g),菊花6朵,糖桂花30ml

          做法

          1、綠茶用50ml熱水沖泡出濃茶汁,待涼備用。

          2、菊花以150ml熱水也沖泡出茶汁,待涼后加入糖桂花及冷卻了的綠茶汁,調勻即可。

          四、富貴有余的做法,富貴有余怎么做好吃,富貴有余

          主料心里美蘿卜1個水果蘿卜1個胡蘿卜1個黃瓜1根火腿1根 輔料弧形雕刻刀1把黑豆2個小柿子1個

          步驟

          富貴有余的做法步驟11.準備好所有材料

          富貴有余的做法步驟22.先用雕刻刀小的那面在蘿卜中間挖出花心

          富貴有余的做法步驟33.再用大的那面挖出花朵狀,用刀去掉多余的部分

          富貴有余的做法步驟44.繼續挖出第二層花朵,用刀去掉多余的部分

          富貴有余的做法步驟55.第二層

          富貴有余的做法步驟66.繼續(因為不是專業的,描述的有點簡單)

          富貴有余的做法步驟77.第四層,直接取下花朵,按這個方法繼續其他幾個花朵制作

          富貴有余的做法步驟88.這種專業的食品雕刻刀

          富貴有余的做法步驟99.都雕好以后,我用冬瓜皮做了花枝和花葉,還做了一條小魚,火腿在中間切開,切片,擺盤

          五、正宗八寶茶配方是怎樣的

          八寶茶,也稱“三泡茶”,是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉族人待客的傳統飲料。八寶茶以茶葉為底,摻有白糖(或冰糖)、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等,喝起來香甜可口,滋味獨具,并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。

          八寶茶的沖泡需要添加滾開的沸水,這樣在飲用時會發現每一口茶彈的味道都會略微發生改變,這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味的。

          說到八寶茶的沖泡,最為值得一提的應該是四川茶樓中的沖泡方法。四川的茶師沏茶很是講究,他們一只手提著一個特制的一米多長嘴的龍頭銅壺,有兩個顫巍巍的紅球,尖尖的壺嘴伸到離茶碗不到4厘米時,開水就對準蓋碗直射下去,即快又準,還有諸如“蘇秦背劍”、“反彈琵琶”等賦有藝術性的動作,可以稱得上是門“絕活兒”。水順著碗底翻上來,配料受濕均勻后,蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。四川的八寶茶與回族的略有不同,主要是在配料的選擇上,通常是按順序先房入冰糖,再放入羅漢果,然后是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干,作后用末路花茶蓋住配料,放上兩朵菊花。

          六、鹵水的做法有哪些

          一、鹵水的制作

          一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大蔥150克 14 紹酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精鹽350~500克 18 鮮湯5000克 19 精煉油50克 20 紗布袋2個

          二 調制 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成兩份,分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口;姜洗凈拍 破;蔥連根須洗凈挽結。

          2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,即成糖色。

          3、鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。

          三 需要注意的問題

          1、炒糖色時,必須用小火慢炒,且糖色應稍嫩一些,否則炒出的糖色有苦味。

          2、按傳統方法調制的鹵水通常都不加味精,但由于新鮮鹵水大都鮮味不足,加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高,所以在調制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是,在鹵水中加入味精并不會起副作用.,因為味精在160℃以上的溫度中才會產生焦谷酸鈉從而失去鮮味,而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。

          3、鹵水中一般應加入嫩糖色,如此才會使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后,便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看,甘草有調和諸味及提鮮的作用。因此,在加了糖色以后,鹵水中仍可考慮加少許甘

          4、丁香中含有丁香油酚,其味甚濃,使用時可根據具體情況調整用量。一般來說,5000克鮮湯中丁香用量應控制在5~15克之間。

          5、用于制作鹵水的大蔥應保留其根須,那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年制作鹵水的老師傅傳授給筆者的經驗。

          6、上述鹵水配方中加有糖色,且色呈棕紅,稱為紅鹵,若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛在鹵水中加入干辣椒,那樣就變成辣鹵了。

          二、鹵水的使用及保管方法

          一 鹵水的使用

          1、凡動物性原料在鹵制前均需先做氽水處理,否則原料直接下鍋后,會導致鹵水急劇減少,從而造成菜品口味過咸。

          2、一鍋上好的鹵水,應經常鹵制鮮味較濃的動物性原料,這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做“鹵水越老越好”,講的就是這個道理。

          3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料,應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”如肥腸 原料分開使用鹵水,以保證鹵水和鹵制菜品的質量。

          4、在使用過程中,要經常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足等,一旦發現某方面有所減少應及時補上,即我們常說的“缺啥補啥”。

          二 鹵水的保管

          1、鹵水經過一段時間的使用后,會留下少數原料或香料的殘渣,這時便需要進行過濾,以此來保證鹵水的質量。

          2、鹵水經反復使用后湯汁會變得比較濃稠,雖經過濾,但還需“清掃”,即用干凈的動物血液與清水混合后,徐徐加入到燒沸的鹵水中,這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用,吸去鹵水中的雜質,以使鹵水變得清澈,講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行“清掃”。但需注意,每鍋鹵水清掃的次數不能過多,以免鹵水失去鮮香味。

          3、鹵水中浮油要經常打掉,最好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則,油脂過多,容易使鹵水變質脂肪氧化變質所致。

          4、鹵水在不使用時,應燒沸后放入搪瓷桶內,令其自然冷卻,且不要隨意晃動。另外,桶底還應墊上磚塊,以保持底部通風。若是夏天,鹵水必須每天燒沸,如果有條件,還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時,也應時常從冷庫中取出燒沸,冷卻后再放入庫中。

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            共 1 條評論
          • 游客
            2023-12-31 21:00
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