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          雞蛋的做法有幾種,怎樣做才好吃?

          來源:www.siteolasite.com   時間:2024-05-23 00:07   點擊:58   編輯:niming   手機版

          澆汁蛋

          用寬油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜歡吃什么味道澆什么汁,感覺西紅柿汁最好吃。

          蛋炒飯

          原料:

          米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根?..

          做茶蛋。就是用茶葉加調料煮的。

          雞蛋水煮最有營養

          茶葉蛋最好吃!

          煎蛋最好吃!

          做蛋糕了。

          將雞蛋煮熟后,剝殼,然后放到紅燒肉中再煮一段時間.名叫和尚搬磚.非常好吃.

          春芽炒蛋

          想怎么吃就怎么吃!

          吃雞蛋六大誤區

          據專家介紹,人們日常生活中在吃雞蛋問題上還存在很多誤區。

          誤區一:紅殼蛋比白殼蛋更好

          許多人買雞蛋只要挑紅殼的,說是紅殼蛋營養價值高。其實并非如此,蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的,而這種物質并無營養價值。分析表明,雞蛋的營養價值高低關鍵取決于飲食的營養結構。

          誤區二:煎煮雞蛋越老越好

          雞蛋煮得時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。營養學專家認為,雞蛋以沸水煮 5— 7分鐘為宜。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬捎卸镜幕瘜W物質。

          誤區三:望蛋營養價值高

          望蛋即“死胎蛋”,這種蛋所含的營養成分(蛋白質、脂肪、糖類等)在卵化過程中已被胚胎利用掉了,營養價值并不高。而且,此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對人體無益,還會引起食物中毒和其他疾病。

          誤區四:臭雞蛋照樣可以吃

          日常生活中,常見有人對臭雞蛋情有獨鐘。

          雞蛋變臭是因為雞蛋放久了,或有裂縫,隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。臭蛋經烹調后,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,吃多了會誘發癌癥。

          誤區五:“功能雞蛋”比普通雞蛋好

          隨著科學技術的發展,富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實,并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此,消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性,缺什么吃什么。

          誤區六:老年人忌吃雞蛋

          由于雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明,這種說法沒有道理。

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