澆汁蛋

用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺(jué)西紅柿汁最好吃。

蛋炒飯

原料：

米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根?..

做茶蛋。就是用茶葉加調料煮的。

雞蛋水煮最有營(yíng)養

茶葉蛋最好吃!

煎蛋最好吃！

做蛋糕了。

將雞蛋煮熟后,剝殼,然后放到紅燒肉中再煮一段時(shí)間.名叫和尚搬磚.非常好吃.

春芽炒蛋

想怎么吃就怎么吃！

吃雞蛋六大誤區

據專(zhuān)家介紹，人們日常生活中在吃雞蛋問(wèn)題上還存在很多誤區。

誤區一：紅殼蛋比白殼蛋更好

許多人買(mǎi)雞蛋只要挑紅殼的，說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養價(jià)值高。其實(shí)并非如此，蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營(yíng)養結構。

誤區二：煎煮雞蛋越老越好

雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家認為，雞蛋以沸水煮 5— 7分鐘為宜。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì )被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì )變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。

誤區三：望蛋營(yíng)養價(jià)值高

望蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營(yíng)養成分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等）在卵化過(guò)程中已被胚胎利用掉了，營(yíng)養價(jià)值并不高。而且，此類(lèi)蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對人體無(wú)益，還會(huì )引起食物中毒和其他疾病。

誤區四：臭雞蛋照樣可以吃

日常生活中，常見(jiàn)有人對臭雞蛋情有獨鐘。

雞蛋變臭是因為雞蛋放久了，或有裂縫，隨著(zhù)蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過(guò)蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調后，其中的胺類(lèi)、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食后會(huì )引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會(huì )誘發(fā)癌癥。

誤區五：“功能雞蛋”比普通雞蛋好

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問(wèn)世。其實(shí)，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營(yíng)養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時(shí)應有針對性，缺什么吃什么。

誤區六：老年人忌吃雞蛋

由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著(zhù)老年人忌食雞蛋的說(shuō)法。近年來(lái)的科學(xué)實(shí)驗證明，這種說(shuō)法沒(méi)有道理。