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          來月經時用蒸服肉桂有甚么作用

          來源:www.siteolasite.com   時間:2024-05-24 09:34   點擊:52   編輯:niming   手機版

          一、來月經時用蒸服肉桂有甚么作用

          主要功效是補血益氣、驅寒。

          二、桂花有什么特點和用處

          特點 香 用處 桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病癥。 謝謝采納(*^__^*) ……

          三、桂花有哪些作用和特點

          特點就香?。。。?!

          可以做桂花糖,桂花膏,桂花油。

          可以泡桂花澡!桂花燉肉?。?!

          好東西?。。?!

          四、鹵菜的香料怎樣搭配,都用那些香料?

          常用鹵菜香料的作用及特性

          1、花椒:又名秦椒、風椒,其味芳香、微甜,辛溫麻辣?;ń返挠猛究删又T香料之首,由于它具有強烈的芳香氣,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。

          藥用:花椒在醫藥中有除風去邪,驅寒濕的功能,有堅齒 發、補五臟、止痛的作用。

          2、胡椒:又名胡、黑川、百川,胡椒氣味芳香,有刺激性及強烈的辛辣味,溫中祛寒、消炎、解毒。

          3、丁香:丁香又名公丁香、丁子香,其氣味強烈芳香、濃郁、味辛辣、可調味、制香精,并克入藥,主治脾胃虛寒,并能藥用,濕中止痛,和胃暖腎、降壓止嘔。

          在食品加工上,主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜錢,飲料的制作上及配置其他一些調味品。

          4、小茴香:又名茴香、小茴、小香、角茴香,刺荔(江蘇)等。其氣味香辛、溫和、帶有樟臟酸氣味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。

          藥用:小茴香味辛、性溫、氣芳香,有調味、溫腎散寒、和胃理氣等作用。作為天然香辛料的蔥香,在烹調魚、肉時可辟穢去異味。還有良好的防腐作用。

          5、砂仁:砂仁又名 宿砂密、 陽春砂仁。

          其干果氣芳香而濃烈,味辛涼,微苦.

          藥用:砂仁味辛,性溫,有行氣香調味,增強食欲。砂仁可在肉事加工中去異味,增加香味,使肉味美可口,另外還可作造酒、腌漬蔬菜,制作糕點飲料等食品的調料。

          6、百里香:又名五助百里香,俗稱山胡椒,有獨特的葉臭和麻舌樣口味,帶甜味,芳香強烈,用于魚尖加工烹飪及湯 的調味增香。

          7、孜然:又名青蒿,藏苗香、 息苗香。

          具有獨特的薄荷,水果狀香味,還帶適口的苦味,咀嚼時有收斂作用。

          可用于糕點、洋酒、泡菜等增香,也可用于食肉品的解腥。

          8、山奈:又名沙姜。有樟木香氣。作為香料克加工肉脯,是制作扒雞、熏雞的增香辛香料,也是西式調味料的原料之一。

          藥用:山奈味辛溫,有鎮心腹冷痛及牙痛等作用。

          9、肉桂:又名木桂,桂樹,陰桂,連桂。有強烈的肉桂醛香氣和微迢辛辣味,性溫熱,略苦。

          藥用:肉辣味辛,微甜,且有溫脾和胃。

          出味后,味稍辛,肉料吸收后,可去油滯,解燥熱及暖和腸胃。

          10、香草:主要用 增香、加味、增加色彩。

          果味辛,性溫, 氣芳香,有調味,疏風散寒發表開胃的功能。

          11、肉豆蔻 :又稱肉果、香玉果,藥用:香果,肉豆蔻 性溫,味辛香,有調味、行氣、止瀉、祛濕和胃,收斂固澀作用。

          作為調料,可解腥增香,是配置咖喱粉的原料之一。如食用過多,會引起細胞中的脂肪變質,使人麻痹,產生昏熏感,有損艱苦,少量使用,具有一定營養價值。

          12、豆 蔻 :又名波蔻 。性溫和,芳香氣濃,味辛略帶辣,高濃度的略有苦味感,豆蔻 作為調味料可用于肉類加工,腌滯蔬菜及糖果中。

          13、香草或苦草:又名胡盧巴和盧巴子、苦豆,甘肅稱香豆。

          金香草干后香氣濃郁,略帶苦味,性溫。

          藥用:有補腎陰祛寒濕,止痛的功效??捎糜谀I虛、腰酸、陽痿,寒 偏 ,睪丸冷痛,胃寒和寒濕腳氣腫痛、乏力等癥的治療。

          干莖葉可作為食品調味料,是制作咖喱粉的原料之一,另外還可廣泛用于燒烤食品醬腌菜,作為調味品。

          14、草果:草果又叫草果仁、草果子。味辛辣,具特異香氣,微苦,為多年生草木,全株辛辣味。

          藥用:草果具有燥濕健脾、散寒、除痰、截癥等功效。還有增香調味作用,可用于烹制肉魚菜肴。

          15、白芷:白芷又稱香白芷、杭白芷、川白芷,氣芳香,味微辛苦。白芷以獨支、皮細,外表土黃色,堅硬、光滑、香氣濃香者為佳。

          藥用:白芷可發表散風,消腫止痛,用于治療感胃頭痛,并具有一定的抗菌能力。

          其氣味芳香,在制作扒雞,燒雞等各特產品中以量使用,在一般飲食中很少用于調味。

          16、八角茴香:稱大料,南方叫菱角,作為中藥稱 香,也稱大茴香、八角有強烈的山渣香氣,味甜,性辛溫。

          藥用:八角果所含的主要成分為茴香腦類揮發油,是配制五香粉,調料味的原料之一,具有溫陽、散寒、理氣的作用。

          17、薄荷:(排草)又名蘇薄荷,魚香草,味芳香,涼味,涼氣中帶有青氣。氣香,味辛辣,以身干,無根,葉多,色綠,氣味濃者為佳。

          藥用:薄荷味辛芳香,有調味,疏風、散熱、辟穢、解毒等作用。全草可入藥,適用于感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風 眼、風診、皮干發癢、祛痛、下痢等。

          薄荷是食品烹飪調料,在中西式復合調味料中常有應用。

          18、香葉:出味后,味淡辛節甘,肉料吸收后,可增加肉質鮮甜,亦具有暖胃,順喉止口干的功效。

          19、干草:出味后,揮發甘草本身甜味,肉料吸收后,可減少肉的膻腥味,亦可增加人體膽汁,降低膽固醇。

          20、陳皮:別名果皮

          作用:出味后經肉料吸收,可減少肉腥味,亦可順氣化痰,幫助消化。

          21、蓽拔:味道辛辣,有特異香氣,能治腹瀉嘔吐,頭痛,牙 痛,有祛寒的功效。

          說了這么多香料,但最常用的是山奈,丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陳皮等,比例則是鹵制不同的原料而各有不同,主要是靠廚師個人的經驗積累了。

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